MERUOCA: SUCESSO O ENCONTRO QUE DEBATEU APICULTURA
30 de novembro de 2009 - 03:00
A Ematerce, em parceria com a prefeitura de Meruoca, Associação dos Apicultores de Meruoca – AMEL – realizou, no último dia 11, o II Encontro de Apicultores do Estado do Ceará, reunindo mais de 150 pessoas, produtores de mel, professores, estudantes e representantes de entidades ligadas ao setor agropecuário da região. O evento aconteceu no Complexo Multiuso, em Meruoca, no horário das 8 às 17 horas.
No decorrer do encontro, foram ministradas palestras, realizados minicursos, apresentação de produtos agrícolas e culturais e projetos voltados para a apicultura. A Ematerce, a associação de apicultores e outros órgãos da iniciativa pública e privada apoiarm o encontro.
PRODUÇÃO DO MEL
O mel floral é produzido por abelhas a partir do néctar coletado nas flores. Sua composição pode variar em função das características da flora e do clima. A quantidade de água, encontrada no néctar, varia de 40 a 95 por cento e o produto pode ainda apresentar predominâcia ou não de sacarose. Essas características, encontradas, são transferidas para o mel que sofre variações de sabor, aroma, cor e densidade. Apesar disso, sua composição é sempre a mesma.
Para sua fabricação, as abelhas ingerem o néctar, retiram o excesso de água, ali encontrado, e metabolizam, através de enzimas, transformando a sacarose em glicose e frutose. Em sua formação, podem ser encontrados água, frutose, glicose, sacarose, maltose, sais minerais, enzimas, hormônios, proteínas, ácidos, aminoácidos e fermento. O mel serve como fonte de alimentos para as abelhas e é consumido também pelo homem como alimento, em uso medicinal e pela indústria de cosméticos.
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